'Quintessentia' Domaine de Montet Grand Cru Bex

Herkunft:  
Chablais AOC Grand Cru - Bex

Traubensorten:
 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Diverse

Ausbau:  
16 Monate in Barrqiues

Farbe: 
 dunkles Granatrot

Charakter:
 Da muss sich manch guter Amarone "warm anziehen"! Diese Cuvée auf der Basis von Cabernet und weiteren, nicht bezifferten Traubensorten, wurden nach einer späten Lese noch zusätzlich auf Stroh getrocknet. Nach einer mehrwöchigen, kühlen Gärung und anschliessendem Ausbau im Barrique resultiert ein wuchtiger, majestätischer Wein. Fülle, Struktur und Frucht.  Ein Gedicht!! 

Passt zu:
 Rindfleisch, Lammkeule, Ossobucco, Roastbeef